バジル冷凍保存
ジェノベーゼソースにすると茶色くなり、ゆでると香りが損なわれ、ドレッシングはいまいち評判が良くない（ワタシは美味しいと思うんだけど）・・・
バジルをペースト状にして冷凍保存できると聞いて、やってみることにしました。
バジル１株ぶんの葉をキレイに洗ってペーパータオルで水気を切って、２００ｃｃのカップにぎゅうぎゅうに詰めたったｗ
ニンニクとオリーブ油と一緒に撹拌するだけ。
ジェノベーゼソースにするならナッツやパルメザンチーズや塩コショウを加えるところですが、バジルを冷凍保存したいだけならナッツやチーズは入れない方がいいとネットで読みましたので。
あれだけぎゅうぎゅうに詰めたバジルの葉、撹拌するとたったのこんだけに。
１００ｃｃにもなりません。
ジェノベーゼソース作ったときはもっとボリュームがあったけど、あれはきっとクルミの分量だったのね・・・
出来たらすぐジッパーバッグに入れて、空気を入れないように絞り出しながら口を閉め・・・
平たく広げて冷凍庫へ。
綺麗な緑色のまま凍りました。
必要な分だけ割って取り出して使えばいいや。
（生姜のすりおろしもこうやると結構もちます）
いつも応援ありがとうございます！
↓
バジルをペースト状にして冷凍保存できると聞いて、やってみることにしました。
バジル１株ぶんの葉をキレイに洗ってペーパータオルで水気を切って、２００ｃｃのカップにぎゅうぎゅうに詰めたったｗ
ニンニクとオリーブ油と一緒に撹拌するだけ。
ジェノベーゼソースにするならナッツやパルメザンチーズや塩コショウを加えるところですが、バジルを冷凍保存したいだけならナッツやチーズは入れない方がいいとネットで読みましたので。
あれだけぎゅうぎゅうに詰めたバジルの葉、撹拌するとたったのこんだけに。
１００ｃｃにもなりません。
ジェノベーゼソース作ったときはもっとボリュームがあったけど、あれはきっとクルミの分量だったのね・・・
出来たらすぐジッパーバッグに入れて、空気を入れないように絞り出しながら口を閉め・・・
平たく広げて冷凍庫へ。
綺麗な緑色のまま凍りました。
必要な分だけ割って取り出して使えばいいや。
（生姜のすりおろしもこうやると結構もちます）
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バジルドレッシング
庭のバジルがアホみたいに育ってます。
ペスト（ジェノベーゼソース）を作ってもすぐ茶色くなっちゃうんよねー
と職場でこぼしたら、同僚がこんなレシピをくれました。
バジルドレッシング
ニンニク３かけ
フレッシュバジル３/４カップ
塩・こしょう小さじ１/２ずつ
一緒にミキサーにかける
林檎酢半カップを加えてミキサーでブレンド
油１カップ少しずつ加える
早速やってみました。
バジル一株でちょうど３/４カップくらいの葉がとれます。
それとにんにく、塩コショウを混ぜてミルでガーーーーっ。
お酢を加えてミルで更にガーーーーっ。
見た目がまんま
青 汁 。
更にオリーブオイルを加えてガーーーーっとやって、
でけた。
（ピザソースが入ってきた空き瓶に入れました。）
これがね、トマトにめちゃ合うのよ！！
レタスとトマトのサラダにパルメザンチーズをかけてコレで和えると美味しい！！
でも、ダンナや他の人には
「酸っぱくて今一つ」
と不評でした。
酢をちょっと減らすとか試行錯誤が必要かもです。
いつも応援ありがとうございます！
↓
ペスト（ジェノベーゼソース）を作ってもすぐ茶色くなっちゃうんよねー
と職場でこぼしたら、同僚がこんなレシピをくれました。
バジルドレッシング
ニンニク３かけ
フレッシュバジル３/４カップ
塩・こしょう小さじ１/２ずつ
一緒にミキサーにかける
林檎酢半カップを加えてミキサーでブレンド
油１カップ少しずつ加える
早速やってみました。
バジル一株でちょうど３/４カップくらいの葉がとれます。
それとにんにく、塩コショウを混ぜてミルでガーーーーっ。
お酢を加えてミルで更にガーーーーっ。
見た目がまんま
青 汁 。
更にオリーブオイルを加えてガーーーーっとやって、
でけた。
（ピザソースが入ってきた空き瓶に入れました。）
これがね、トマトにめちゃ合うのよ！！
レタスとトマトのサラダにパルメザンチーズをかけてコレで和えると美味しい！！
でも、ダンナや他の人には
「酸っぱくて今一つ」
と不評でした。
酢をちょっと減らすとか試行錯誤が必要かもです。
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バジルテスト
裏の菜園に植えたバジルの苗が、アホみたいに育ってしまいました。
↑これ、半分くらい切ったあと。
なので、ジェノベーゼソースを作りました。
バジル、にんにく、くるみ（松の実は高くて手がでない
）、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩コショウで簡単にできます。
作った直後は色鮮やか！
スパゲティに絡めてパルメザンチーズを振って、
Pasta alla Genovese
美味しかったです。
しかし、残ったジェノベーゼソースはすぐに茶色くなってしまいます。
２日目でもうこんな。
バジルの葉の中の酵素が空気に触れると酸化して茶色くなるんだそうです。
そこで怪人ちょっと実験してみたくなりました。
裏庭から小さな株をとってきて・・・
すりこぎで２～３枚ゴリゴリ。
バジルのみ、バジル＋酢、バジル＋塩、バジル＋油でやってみたところ・・・
解りにくいですが、１時間後にはどれも茶色に。
バジル＋油のが若干茶色の汁が少なかったようです。
「ジェノベーゼを変色させない方法」で検索してみたところ、
お湯にさっとくぐらせる
というのが出てきました。
加熱することでバジルの中の変色を促す酵素が壊れるんだそうです。
なので、こちらも実験。
沸騰したお湯に少量の塩を入れてバジルの葉を投入、
取り出して氷水で冷やします。
更に、パスタをゆでたあとのゆで汁がもったいねーと思い、
バジルの葉を浸けてみました。
そのまま２分くらい置いておきました。
（というか、スパゲティの処理を優先したので放置した。）
結果。
茹で時間１０秒、２０秒、３０秒、パスタのゆで汁に浸けたもの。
パスタのゆで汁に浸けたものが一番色がいいです。
駄菓子菓子！！
茹でたバジルを食べてみたところ、風味がすでにバジルじゃなくて、
春菊
の香り・・・
これじゃジェノベーゼソースはできねえぜ。
やっぱ生バジルを使ってジェノベーゼソースを作って、即消費するのが一番ですね。
いつも応援ありがとうございます！
↓
↑これ、半分くらい切ったあと。
なので、ジェノベーゼソースを作りました。
バジル、にんにく、くるみ（松の実は高くて手がでない
）、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩コショウで簡単にできます。作った直後は色鮮やか！
スパゲティに絡めてパルメザンチーズを振って、
Pasta alla Genovese
美味しかったです。
しかし、残ったジェノベーゼソースはすぐに茶色くなってしまいます。
２日目でもうこんな。
バジルの葉の中の酵素が空気に触れると酸化して茶色くなるんだそうです。
そこで怪人ちょっと実験してみたくなりました。
裏庭から小さな株をとってきて・・・
すりこぎで２～３枚ゴリゴリ。
バジルのみ、バジル＋酢、バジル＋塩、バジル＋油でやってみたところ・・・
解りにくいですが、１時間後にはどれも茶色に。
バジル＋油のが若干茶色の汁が少なかったようです。
「ジェノベーゼを変色させない方法」で検索してみたところ、
お湯にさっとくぐらせる
というのが出てきました。
加熱することでバジルの中の変色を促す酵素が壊れるんだそうです。
なので、こちらも実験。
沸騰したお湯に少量の塩を入れてバジルの葉を投入、
取り出して氷水で冷やします。
更に、パスタをゆでたあとのゆで汁がもったいねーと思い、
バジルの葉を浸けてみました。
そのまま２分くらい置いておきました。
（というか、スパゲティの処理を優先したので放置した。）
結果。
茹で時間１０秒、２０秒、３０秒、パスタのゆで汁に浸けたもの。
パスタのゆで汁に浸けたものが一番色がいいです。
駄菓子菓子！！
茹でたバジルを食べてみたところ、風味がすでにバジルじゃなくて、
春菊
の香り・・・
これじゃジェノベーゼソースはできねえぜ。
やっぱ生バジルを使ってジェノベーゼソースを作って、即消費するのが一番ですね。
いつも応援ありがとうございます！
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ネギ巨大化
朝晩冷え込むようになりまして、あと１～２週間で菜園もおしまいでしょうか。
今年はトマトばかりが実りまくって、他の野菜が今一つ不調でした。
キュウリ・ズッキーニ・スクウォッシュ・ナス・ピーマンの収穫は例年の半分以下だったように思えます。
↑ある日の収穫。
キュウリとスクウォッシュがトマトの波に溺れている・・・
今年はミネソタ基準でも冷夏で、雨が多かったからでしょうか。
瓜系の野菜の多くは、５ｃｍくらい育って実がしなびてそのまましぼんでしまいました。
そこを！そこをなんとか！
とか
立て！立つんだジョー！！
とか発破をかけたところで相手は野菜。
誰がジョーやねん
ってカンジでそのまま枯れたり腐ったり。
実る前に腐ってしまったピーマン。合掌。
トマト以外に元気がよかったのは、バジル、ローズマリー、ネギ。
香味野菜系が頑張ってたな。
でもそういうのはお腹を満たすものではないのだった・・・
ネギは、市販の万能ネギを買って来て緑のトコを食べた後、根っこの白い部分を土にぶすぶす刺しただけ。
菜園終了間近の現在、こんなになっちゃってます。
玉ねぎかYO！
とツッコミをいれたくなりそうな根っこごと引っこ抜いて・・・
何コレ？熊手！？
生姜ネギ油を作りました。
作り方は過去記事へGO！★
あ、過去記事ではオリーブ油を使ってますが、冷蔵庫に入れるとオリーブ油が半透明のゲル状になってしまうので、ワタクシはサラダ油に切り替えました。
魚にも鶏肉にも合うのだ！
明日は蒸し鶏にしようかな～
ネギあと５株くらい残ってるんだけど・・・
どうやって消費しよう。
そう 多分 贅沢な悩み分かっているわ これでも♪
↑
何の歌か分かったアナタは同世代
いつも応援ありがとうございます！
↓
今年はトマトばかりが実りまくって、他の野菜が今一つ不調でした。
キュウリ・ズッキーニ・スクウォッシュ・ナス・ピーマンの収穫は例年の半分以下だったように思えます。
↑ある日の収穫。
キュウリとスクウォッシュがトマトの波に溺れている・・・
今年はミネソタ基準でも冷夏で、雨が多かったからでしょうか。
瓜系の野菜の多くは、５ｃｍくらい育って実がしなびてそのまましぼんでしまいました。
そこを！そこをなんとか！
とか
立て！立つんだジョー！！
とか発破をかけたところで相手は野菜。
誰がジョーやねん
ってカンジでそのまま枯れたり腐ったり。実る前に腐ってしまったピーマン。合掌。
トマト以外に元気がよかったのは、バジル、ローズマリー、ネギ。
香味野菜系が頑張ってたな。
でもそういうのはお腹を満たすものではないのだった・・・
ネギは、市販の万能ネギを買って来て緑のトコを食べた後、根っこの白い部分を土にぶすぶす刺しただけ。
菜園終了間近の現在、こんなになっちゃってます。
玉ねぎかYO！
とツッコミをいれたくなりそうな根っこごと引っこ抜いて・・・何コレ？熊手！？
生姜ネギ油を作りました。
作り方は過去記事へGO！★
あ、過去記事ではオリーブ油を使ってますが、冷蔵庫に入れるとオリーブ油が半透明のゲル状になってしまうので、ワタクシはサラダ油に切り替えました。
魚にも鶏肉にも合うのだ！
明日は蒸し鶏にしようかな～
ネギあと５株くらい残ってるんだけど・・・
どうやって消費しよう。
そう 多分 贅沢な悩み分かっているわ これでも♪
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何の歌か分かったアナタは同世代
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初めてのホームカミング
先日、ジャックの高校でHomecoming Dance（ホームカミング・ダンス）がありました。
参考→ホームカミング（ダンスパーティー）とは
今年高校に入ったばかりの子供たちにとっては初めての親抜きのプチフォーマルなイベント。
ジャックも行くことになりました。
実は例の「友達の女の子」Jちゃんを誘ったんだけど、「ワタシ今年は行かないの」と断られたそう・・・
だからいつもつるんでる男友達と行く、とけろっとしてました。
かえすがえすもガールフレンドと言うワケではなさそうだ・・・
ところが一緒に行くはずだった友達たちは一人脱落、二人脱落、結局ジャック一人で行くことに。
まあ行けば知ってるクラスメートとかにも会うだろうし。
当日のジャックはスラックスに長袖Tシャツといういで立ち。
せめてワイシャツでも着たら？
と言ったのですが
コレでいい
と却下されまして、ワタクシもそれ以上は言いませんでした。
その日はコイちゃん宅に夕食にお呼ばれしてまして、パーティーは８時からなので先に晩御飯をご馳走になりに行きました。
夕食前にドーナツを漁るジャック。
そこでジャックの恰好を見たみんなが、
そんなカッコでホームカミングに行くなんて！！
と慌て、ジャック自身も
え、これじゃダメなの？
と考え直して、ディラン君の服を貸してもらうことになりました。
セミフォーマルなジャックの出来上がり
８時前に高校へ送っていく途中、ジャックとの会話。
ディラン君に服借りられてよかったねえ
なんでTシャツじゃダメって言ってくれなかったの？
言ったじゃん、せめてワイシャツにしなよって。
それに、こういうイベントでは必ず一人はTシャツとジーンズで浮く子がいるのよ。
今年はアンタがその浮く子になりゃいいと思ったのよ
ぎゃはははｗ
二人して爆笑。
で、高校の入り口前に横付けすると、ジャックの友達O君が丁度入り口に向かって歩いて行くところでした。
O君、Tシャツにスウェットパンツ・・・
ワタクシつい
O君が浮く子だ！！
と叫んでしまいました。
ぎゃはははｗ
二人でまた爆笑。
ワタシはそれからまたコイちゃんちに戻っておしゃべりを楽しみ、ホームカミングが終わるころにジャックを迎えに行きました。
そしたら、
Jちゃんも来てた
と言うではあーりませんか。
行かないと言ってジャックの誘いを断っておきながら、実はちゃっかり来てたとはどういうことだ？？
とワタクシは思ったのですが、
なんか気が変わって来ることにしたんだってー
ちょっとだけ一緒に踊った
だそうです。
こうやってべらべら話してくれるあたり、やっぱ彼女ではなさそうだ。
いつも応援ありがとうございます！
↓
参考→ホームカミング（ダンスパーティー）とは
今年高校に入ったばかりの子供たちにとっては初めての親抜きのプチフォーマルなイベント。
ジャックも行くことになりました。
実は例の「友達の女の子」Jちゃんを誘ったんだけど、「ワタシ今年は行かないの」と断られたそう・・・
だからいつもつるんでる男友達と行く、とけろっとしてました。
かえすがえすもガールフレンドと言うワケではなさそうだ・・・
ところが一緒に行くはずだった友達たちは一人脱落、二人脱落、結局ジャック一人で行くことに。
まあ行けば知ってるクラスメートとかにも会うだろうし。
当日のジャックはスラックスに長袖Tシャツといういで立ち。
せめてワイシャツでも着たら？
と言ったのですが
コレでいい
と却下されまして、ワタクシもそれ以上は言いませんでした。
その日はコイちゃん宅に夕食にお呼ばれしてまして、パーティーは８時からなので先に晩御飯をご馳走になりに行きました。
夕食前にドーナツを漁るジャック。
そこでジャックの恰好を見たみんなが、
そんなカッコでホームカミングに行くなんて！！
と慌て、ジャック自身も
え、これじゃダメなの？
と考え直して、ディラン君の服を貸してもらうことになりました。
セミフォーマルなジャックの出来上がり
８時前に高校へ送っていく途中、ジャックとの会話。
ディラン君に服借りられてよかったねえ
なんでTシャツじゃダメって言ってくれなかったの？
言ったじゃん、せめてワイシャツにしなよって。
それに、こういうイベントでは必ず一人はTシャツとジーンズで浮く子がいるのよ。
今年はアンタがその浮く子になりゃいいと思ったのよ
ぎゃはははｗ
二人して爆笑。
で、高校の入り口前に横付けすると、ジャックの友達O君が丁度入り口に向かって歩いて行くところでした。
O君、Tシャツにスウェットパンツ・・・
ワタクシつい
O君が浮く子だ！！
と叫んでしまいました。
ぎゃはははｗ
二人でまた爆笑。
ワタシはそれからまたコイちゃんちに戻っておしゃべりを楽しみ、ホームカミングが終わるころにジャックを迎えに行きました。
そしたら、
Jちゃんも来てた
と言うではあーりませんか。
行かないと言ってジャックの誘いを断っておきながら、実はちゃっかり来てたとはどういうことだ？？
とワタクシは思ったのですが、
なんか気が変わって来ることにしたんだってー
ちょっとだけ一緒に踊った
だそうです。
こうやってべらべら話してくれるあたり、やっぱ彼女ではなさそうだ。
いつも応援ありがとうございます！
↓
ジャックに彼女が？
本文の前に・・・
過去記事「継続は自己満足なり」でFlow Freeという脳トレゲームを１年続けた！
と書いて、翌日「フライング」でしまったまだ３５６日だった！
と釈明して、
恥ずかしい！
恥ずかしいぞあああああ！！
と一人で高速回転空回りしておりましたが、昨日めでたく３６５日継続達成しました。
今度は間違えてないよね！？（ドキドキ）
既に「おめでとう」のお祝いは戴いたあとなので辞退します・・・
とり急ぎ報告まで。
さて、本文。
高校生活始まったばかりのジャック、絶賛青春謳歌中。
最近、ジャックのケータイに頻繁に女の子からメッセージが入るようになりまして。
もしかしたら、ガールフレンド！？
おかーさんはちょっと気になっちゃって、
よくメッセージ送ってくる子がいるけど、誰？
とさりげなく聞いてみました。
そしたら、
中学の時一緒に課題のプロジェクトやった女の子。
それからずっと友達なんだ。
だって。
もしこれがガールフレンドだとしたら、ケータイを肌身離さず持って常にチェックしてそうなもんですが、基本的に家にいるときはケータイは充電しっぱなしで放置、出かけるときもよく忘れて、
アンタ、ケータイは持ってきたの？
って聞いても
あ、忘れた
とけろっとしてる。
どうもガールフレンドというわけではなさそうだな～
ジャックももうすぐ１５歳。
おかーちゃんはちょっとヤキモキしちゃうのでした。
ちなみに１６歳のジョーイは・・・
問題外。
頭ん中５歳だからな～
いつも応援ありがとうございます！
↓
過去記事「継続は自己満足なり」でFlow Freeという脳トレゲームを１年続けた！
と書いて、翌日「フライング」でしまったまだ３５６日だった！
と釈明して、恥ずかしい！
恥ずかしいぞあああああ！！
と一人で高速回転空回りしておりましたが、昨日めでたく３６５日継続達成しました。
今度は間違えてないよね！？（ドキドキ
）既に「おめでとう」のお祝いは戴いたあとなので辞退します・・・
とり急ぎ報告まで。
さて、本文。
高校生活始まったばかりのジャック、絶賛青春謳歌中。
最近、ジャックのケータイに頻繁に女の子からメッセージが入るようになりまして。
もしかしたら、ガールフレンド！？
おかーさんはちょっと気になっちゃって、
よくメッセージ送ってくる子がいるけど、誰？
とさりげなく聞いてみました。
そしたら、
中学の時一緒に課題のプロジェクトやった女の子。
それからずっと友達なんだ。
だって。
もしこれがガールフレンドだとしたら、ケータイを肌身離さず持って常にチェックしてそうなもんですが、基本的に家にいるときはケータイは充電しっぱなしで放置、出かけるときもよく忘れて、
アンタ、ケータイは持ってきたの？
って聞いても
あ、忘れた
とけろっとしてる。
どうもガールフレンドというわけではなさそうだな～
ジャックももうすぐ１５歳。
おかーちゃんはちょっとヤキモキしちゃうのでした。
ちなみに１６歳のジョーイは・・・
問題外。
頭ん中５歳だからな～
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