グルテンフリー・カップケーキ

今週末は（も）、ばたばたしててコメントのお返事ができないかもしれないです。気長に、よしなに、お願い申し上げます〜。

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小麦がダメな人が増えている。

ジョーイのように自閉症で、過敏症テストで小麦に陽性反応が出る人もいれば、セリアック病で小麦を摂取できない人も居る。小麦はADDやADHDの症状にも関与していると言われ、グルテンフリー、つまり小麦はじめグルテンを含む食品を全て除去した食生活をする人が増えている。

ワタシもジョーイの食生活をグルテンフリーに変えて早４年。
この特別食を始めたころは、専門の店に行かないと小麦の代用品が見つからなかったし、普通のスーパーでは小さなコーナーにグルテンフリー専門のメーカーが作った少量の製品が申し訳程度に並んでいるだけだった。

しかし最近は、グルテンフリー消費者層は増加の一方。これをターゲットにしない手はない。

大手の食品メーカーもグルテンフリー製品をリリース、広がる隙間産業にアピールを試みている。

で、先日普通のスーパーの普通のベーキング用品の棚に、普通のケーキミックスに混じって並んでた、

Betty Crocker Gluten-Free Yellow Cake Mix



Betty Crockerはアメリカ大手のお菓子ミックスメーカー。

日本でも楽天や鈴商で買えるみたいですが、このグルテンフリーのが手に入るかどうかは謎です。

で、早速ジョーイのために買ってきました。

この数日前に、自分でケーキを焼こうと奇行に走ったジョーイ、これを見て大喜び。

「オーゥ、ケーキミックスぅ〜！　エルモはマミーとカップケーキを作ります♪」

だからダレがエルモじゃて！

で、ジョーイにタマゴを割らせて作ったのがコレ。



穴が空いてるのは、中まで火が通ったことを調べるための竹串が見つからなかったので、ぶっとい箸で刺した跡・・・。



最近ジョーイは写真を撮られるのがキライ。
カメラを向けると顔を隠します。
怪人もプロ（ぶっ）の意地で一枚隠し撮りしました。

このあとおいしそうに食べてたよ。


Betty Crockerからは、グルテンフリーのケーキミックス（イエローとチョコ）、チョコチップクッキーミックスとブラウニーミックスが出ているようです。（こちら参考に）。

ブラウニー、作り方の中のバターをショートニングに変えて焼きました。

普通のブラウニーに遜色ありません。
ワタシが半分以上食べたとかいうウワサもあるとか。

こういうグルテンフリー商品が、専門店に行かなくても普通のスーパーで手に入るようになると、ホント便利になるなあ。

グルテンフリー食品は隙間産業とはいえなくなる日が来ることを祈って、ポチ。
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