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おうし座の怪人

Author:おうし座の怪人
生息場所：合衆国ミネソタ州
家族：怪人（T-Rex大好き変人、２０２０年暮に乳がんと判明）、
ダンナ（マレーシア出身中国系アメリカ人）、
長男ジョーイ（１９歳、まったり系自閉症）、
次男ジャック（触ればはじける１８歳）。
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青梗菜クッキング

  • 2009/07/28(火) 23:27:42

ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
すちゃらかちゃんちゃんちゃ～んちゃん♪

怪人クッキングの時間です。

昨日の記事で紹介したミネアポリスのファーマーズマーケット。
ここで買ってきた青梗菜をさっそく料理しました。
penguinpancake.gif

まず、洗って切ります。
ウチでは茎と葉を分けて。
bc1.jpg

沸騰したお湯に塩一つまみ。
そこにまず茎の部分を投入。
bc2.jpg

茎がしんなりしたら葉の部分を。
bc3.jpg
火が通ったらザルにあげておきます。

ニンニクを２～３片スライスします。
bc4.jpg
ちなみにこのニンニク入れは、Midtown Global Marketで買いました。
にんにくが長持ち♪
重宝してます。

鍋に油を入れ、中火でニンニクを炒めます。
焦げないように注意。
bc5.jpg

さて、肝心の味付けは、これ。
bc6.jpg
白だし～。
↑ドラえもん風に読むこと。

これは濃縮のものなので、怪人はまず２倍にうすめておきます。
とろみをつけるときまた薄くなるので、最初は濃い目に。
ニンニクの香りが出たらこれを投入。
bc7.jpg
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉で軽めにとろみをつけます。
ここで、味が薄かったら白だしを足し、濃かったら水を足して味を調えます。

青梗菜を入れてさっとからめます。
bc8.jpg
青梗菜を入れたらあまりぐつぐつ煮ないように。

最後にゴマ油を少々たらして、
bc9.jpg
出来上がり♪penguinflags.gif

チョー簡単なのにチョー手の込んだような味がします。
お試しあれ。

では次回まで、さようなら！

ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
ちゃんちゃかちゃかちゃかちゃんちゃんちゃん♪
すちゃらかちゃんちゃんちゃ～んちゃん♪
↑
隠れた日本の名曲。

皆様は青梗菜、どのように料理しますか？

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チンゲンサイ

やはり炒め物か？たくさんレシピをエスニック料理教室で習ったはずだがー（身になってない←アホ）
療育ビデオ↓

  • 投稿者: Sandie／自閉症児の挑戦
  • 2009/07/28(火) 12:38:23
  • [編集]

ああ～～～、頭の中でキューピーが回る。
青梗菜なあ、、サッと洗って、サッと茹でて（芯に十字に切り込みいれるだけ）肉といっしょにサッと炒めて、ソースかけて喰うよ（ﾌﾞｯ）。オイスターソースとかウスターソースとかとんかつソースとかねえ、、その日の気分で。
　他の食い方はせんなあ、、。ちゅうか、あんまり野菜くわんのよ（ぎゃはは）。肉ナシとかありーひんわ（爆）。

  • 投稿者: 十兵衛
  • 2009/07/28(火) 15:19:24
  • [編集]

美味しそうだわ

青梗菜は豚肉と炒めてオイスターソースってワンパターン
でしたがこれでレシピが又１品増えたぜ・・・ヒヒヒ。
って感じで～～す。

  • 投稿者: さくら母ちゃん
  • 2009/07/28(火) 17:32:19
  • [編集]

ちゃんちゃかちゃかちゃか

笑点だと最初思った。

ウルトラソウルっ！（笑）

  • 投稿者: 参謀
  • 2009/07/28(火) 20:13:13
  • [編集]

チンゲンサイ

下茹でせずにそのまま炒められるですよ、
干しえびを戻し汁ごと加えると好いと思う。食い過ぎのおっさんより。

  • 投稿者: kindo1959
  • 2009/07/28(火) 22:46:21
  • [編集]

ほほー！これはおいしそうですね(^.^)

さっそく試してみようかな。
にんにくを入れるところがミソなのね～

  • 投稿者: 咲
  • 2009/07/29(水) 03:39:11
  • [編集]

お祝いコメどうもありがと！！
うちは最近青梗菜買ってないことに気がついたよ！！
早速買いに行こうーっと♪
ちなみに私はオイスターソースで炒めるのが多いかな。
味にコクが出る気がするから！！（うそ！簡単だからです！！）
このにんにく入り夏には特によさそう！！作ってみるわ！！

  • 投稿者: リトルガル
  • 2009/07/29(水) 05:46:28
  • [編集]

Sandieさん、

ナヌ？エスニック料理教室？
何か簡単な料理あったら紹介してよ。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 09:53:50
  • [編集]

十兵衛さん、

ワタシもダンナに会うまでは他の肉と一緒に炒めたりしてたけど、中国人って色んな野菜を混ぜて食べるってコトをあまりしないみたい。もちろんそういう料理もあるんだけど、ブロッコリーならブロッコリーだけ、青梗菜なら青梗菜だけで炒めることのほうが多いのよ。で、感化されました。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 09:56:42
  • [編集]

さくら母ちゃん、

なるほど、チンジャオロースーの要領ね。やっぱオイスターソースが主流か・・・。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 10:00:43
  • [編集]

参謀

さんぼーおぉぉぉっ！
初コメありがとう。しかもすっごい内ネタ。
またコメしてってねえええええっ！

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 10:01:59
  • [編集]

kindo1959さん、

干し海老かあ！それは斬新なアイデアありがとうです。
干しホタテとかでもいけそうね。今度試してみます。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 10:03:16
  • [編集]

咲さん、

ウチではニンニク大量消費します。昔は殆ど使わなかったのに、ダンナの影響で。ショウガとかでもまた違った風味が味わえるかも。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 10:06:39
  • [編集]

リトルガルさん、

やっぱりみんなオイスターソースでっていうのが多いなあ。
オイスターソースキライじゃないけど、甘くない？くどくない？
ワタシも時々使うけど、白だしのほうが個人的に好き。

  • 投稿者: 怪人
  • 2009/07/29(水) 10:08:09
  • [編集]

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