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人と違っても、えーやんか。

自閉症ジョーイと変な奴ジャックとのミネソタ怪人日記。

2020-08

リベンジパン焼いてみた

先週「パン焼いてみた」で玉砕しました怪人、皆様からのたくさんのコメントを参考に、もう一度焼いてみました。

ピザ用鉄板の上でやれば、片付けが楽ということに今更気づいた↓
bread07012001.jpg

捏ねた生地をボウルに入れてラップして1時間半ほど待つと、
bread07012002.jpg

こんなになりました。
bread07012003.jpg

ワタクシ、生地は膨れれば膨れるほどいいと思ってたんですよね。
でも過発酵になるとかえって美味しくないと分かったんで、ここでガス抜きしました。

bread07012006.jpg
パウンドケーキ型に入れて、二次発酵させました。
bread07012007.jpg

焼けた~~~
bread07012008.jpg

大成功とまではいかないけど、柔らかくてイースト臭くなくて、2度目にしては満足な出来でした。
bread07012009.jpg

アドバイスくれた皆様ありがとうございます!
これからも頑張って精進したいと思います!

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

コメント

パン作りの沼にハマッた?
楽しいんだよね、パンて。
何より焼き立てってめちゃおいしいよね。
私は二度と作らんけど。

お、手作り名人のお次のハマりものはパンですかね?( ̄▽ ̄)
いいなー手作りの焼きたてパン!
お菓子とパンが焼けるオンナになりたい!(けど気力はない!)

リベンジ成功おめでとう♪
焼きたては美味いよねー私ももう作らないけど( ̄m ̄*)プッ

こっちはまたロックダウンですよ、今晩から6週間とか。
せっかく開けたジムも気の毒にまた閉める羽目に。
引っ越しは出来るのか?もう契約済んでるしエッセンシャルよね💦

覚えて貰えていたのでしめじ復活~~!嬉しいです!!

すごっ!2回目でかなりの上達ですね。美味しそう♪
私はいつもボールでつくります。こねる時にボールの淵に
押し付けるようにしてこねると力が入ります(ま、そこは人それぞれ)
あと、腰痛持ちなので、ビニールに入れて踏むこともあります。

発酵前時点、こねた後のパンに艶がでていないですね。
こね足りない、あるいは、水分量の調整がうまくいっていないか・・かなぁ。。。

レシピを厳選することもお勧めです!
私は某レシピサイトを見て作った人が1000件以上載っているレシピを必ず使用していました。より失敗が少なかったです。

めきめき上達する怪人さん、すごすぎっ!



おっ!!
おいしそうに焼けたじゃん。
うちも久し振りに強力粉が手に入ったんで今二次発酵中。

ふう子さん、

泥沼ドツボです。
失敗すると「今度こそは!」成功すると「次回はもっと美味しく!」で際限ねー
もう作らないの?なんで?

ふうりんさん、

ワタシは今夏休みだから気力も時間もあるけど、普通に仕事してたらそんな場合じゃないのよーく分かります。

ふぢさん、

ロックダウン中の引っ越しって、どうなるんだろうね~
ウチに滞在してたCさんも、金曜日引っ越しのめどがついたので、今日お別れしました。今のアパートで荷造りだそうです。

しめじちゃん、

もちろん覚えてますよ~~~旦那様もお元気?

しめじちゃんのコメントとっても参考になります。
そうか、プロはツヤでコネ具合や水加減がわかるんだなあ。
ワタシもそういうのがわかるようになるまでには、もっと経験つんで、もっと一杯失敗しないとアカンのだろうな。
引き続き頑張ります!これからもよろしゅう。

reeさん、

お陰様で成功しました!!
でももっともっと美味しくできるはず。
滞在してたCさんが腎臓に持病があって、塩をすごく減らしてたので、Cさん自宅に戻ったこれからはレシピ通りに作れます。

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プロフィール

おうし座の怪人

Author:おうし座の怪人
生息場所:合衆国ミネソタ州
家族:怪人(笑われると快感な変態吉本気質)、
ダンナ(マレーシア出身中国系アメリカ人)、
長男ジョーイ(18歳、まったり系自閉症)、
次男ジャック(触ればはじける16歳)。
写真の転載は予め下のメールフォームでお問い合わせください。許可のない転載は禁止させていただきます。

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